Pengurusan Inventori Berkesan untuk Perniagaan Makanan dan Minuman
Pada penghujung hari, inventori adalah kerja terakhir yang perlu dilakukan oleh orang dalam industri F&B. Ia mesti dikemas kini setiap hari, minggu, bulan atau mana-mana tempoh masa yang diberikan. "Ia bukan sekadar mempunyai nombor yang betul, tetapi juga bagaimana anda memahaminya."
Mengapa pengurusan inventori wain dan makanan penting untuk industri F&B?
Majoriti produk dalam industri ini mudah rosak, termasuk hasil segar atau tenusu. Oleh itu, komponen pengurusan kumpulan dan tarikh luput EMERGE adalah penting. Kategori lain ialah wain dan produk yang dibungkus atau dalam tin, yang selalunya mempunyai tarikh BBE/BE (Best Before Date) tertentu yang berbeza. Ringkasnya, produk dalam industri F&B semuanya mempunyai jangka hayat tertentu dan perlu diuruskan dengan berkesan untuk memberikan pulangan terbaik.
Stok berlebihan dan kehabisan stok adalah dua perkara yang membebankan pengurus dalam mana-mana syarikat F&B. Terlebih stok boleh menyebabkan kos yang banyak kerana produk rosak atau tamat tempoh yang hanya boleh dibuang. Walaupun anda boleh mempertimbangkan untuk menderma produk yang hampir tamat tempoh kepada bank makanan tempatan, produk tersebut masih menyebabkan kerugian kewangan. Sebaliknya, kehabisan stok boleh menyebabkan kehilangan jualan kerana anda pada masa yang sama mengorbankan kepuasan pelanggan.
Sama ada anda seorang rangkaian restoran atau pengedar dalam bidang makanan dan wain, perisian pengurusan inventori yang mantap adalah penting untuk operasi anda. Sistem pengurusan inventori makanan boleh memberi banyak kesan positif pada keseluruhan operasi anda, terutamanya dalam menjejak dan memantau produk.
Ketidaktepatan dalam pengurusan inventori makanan dan jawapan untuk meningkatkan kecekapan keseluruhan operasi F&B anda
Walaupun tidak biasa, sesetengah pengurus masih bergantung pada naluri dalam pengurusan inventori. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia bukan hanya tentang nombor; ia melampaui pertimbangan permukaan apabila berurusan dengan inventori. Yang paling penting, pengurus memerlukan data yang tepat dalam masa nyata untuk beroperasi dan membuat keputusan. Perisian pengedaran makanan dan minuman adalah penyelesaian untuk ini.
Pengurusan inventori secara manual dalam perniagaan F&B sering membawa kepada masalah serius seperti pesanan dalaman yang salah dikira dan pemindahan ke cawangan yang berbeza. Pengiraan stok boleh dilakukan secara manual, tetapi ia biasanya memerlukan sekurang-kurangnya tiga orang, terutama sekali dalam mengesan pelbagai produk seperti barang mudah rosak, barang tidak mudah rosak, dan wain dengan pelbagai usia. Kesilapan tidak dapat dielakkan.
EMERGE adalah perisian pengedaran makanan dan minuman yang menawarkan penyelesaian untuk kesilapan dalam pengiraan stok dan kawalan inventori, dilengkapi dengan ciri-ciri ideal untuk pemantauan dan pengurusan. Anda kini tidak perlu risau tentang mengurus sejumlah besar data; pemeriksaan inventori harus dilakukan dengan perisian pengedaran makanan dan minuman. Data perlu disimpan dan dianalisis dengan teliti, menumpukan perhatian pada metrik utama seperti Nisbah Pusingan Inventori (ITR) dan Hari Jualan Inventori (DSI), dan bukannya hanya direkodkan dalam fail Excel yang diimbas dan dilihat sekilas.
Perisian pengedaran makanan dan minuman adalah jawapan untuk membantu perniagaan mengesan tahap inventori, memantau tren jualan dan menjana laporan yang tepat. Saya bercakap tentang EMERGE
Ciri perisian pengurusan inventori makanan dan minuman kami
Selain daripada faedah biasa rekod terpusat di hujung jari anda, pengurusan pengguna berasaskan peranan dan katalog produk yang luas, kami mempunyai ciri terbina dalam yang memudahkan untuk mengurus inventori anda produk makanan dan minuman. EMERGE mempunyai teknologi seperti pengimbas kod bar dan IoT (melalui penyepaduan API awam kami),... Dayakan keterlihatan masa nyata inventori, memperkemas operasi dan meningkatkan ketepatan inventori.
Selain mengurus produk mengikut kategori, jenama atau jenis produk mudah rosak dan tidak mudah rosak, atau mengurus wain mengikut jenama dan tahun, perisian pengedaran makanan dan minuman membolehkan anda mengkategorikan produk anda menggunakan varian. Ini amat penting untuk kebanyakan produk, seperti susu, jus dan makanan berbungkus, yang terdapat dalam pelbagai saiz berbanding produk biasa. Sebagai pengedar, anda selalunya mempunyai lebih banyak produk daripada yang anda fikirkan, jadi varian berfungsi sebagai alat yang berguna untuk membantu anda mengurus inventori anda dengan lebih mudah dan ringkas.
- Jadual matriks menunjukkan stok varian ini , yang boleh anda gunakan untuk melihat prestasi setiap varian dan membuat sebarang keputusan selanjutnya.
- Anda boleh menjejaki stok setiap varian secara berasingan.
- Untuk item seperti tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran, mengurus mengikut varian membantu memastikan pilihan paling segar sentiasa tersedia.
Ini ialah cara yang cekap untuk mengurus pesanan varian.
Disebabkan sifat jangka hayat produk yang singkat dalam industri ini, pengurusan kelompok telah menjadi sangat penting dalam pengurusan inventori makanan dalam syarikat F&B. Untuk wain, mereka mempunyai tahun pengeluaran yang berbeza, yang berkaitan dengan kualiti dan rasa akhir. Untuk makanan dalam tin atau bungkusan, ia mesti dijual 6 atau 12 bulan sebelum tamat tempoh. Menetapkan kelompok khusus kepada setiap kumpulan produk memudahkan anda mengurus kualiti produk serta melaraskan produk masuk dan keluar secara proaktif dengan sewajarnya.
- Anda boleh memilih kumpulan yang ingin anda jual semasa membuat penghantaran atau apabila anda membuat senarai pembungkusan untuk kakitangan anda.
- Pengurusan kelompok membolehkan anda mengutamakan penjualan kelompok lama atau kelompok yang perlu anda jual, yang boleh meminimumkan kerosakan atau produk tamat tempoh.
- EMERGE boleh membantu anda menetapkan lalai untuk sentiasa memilih kumpulan keluar terawal untuk dihantar dalam pesanan anda yang seterusnya.
- Anda boleh menjejaki kualiti produk dan memantaunya berdasarkan kumpulan yang ditetapkan. Ini amat berharga untuk wain dan makanan dalam tin. Dalam situasi yang tidak dijangka seperti pencemaran produk atau penarikan balik produk, pengurusan kelompok membolehkan anda mengenal pasti dan memanggil semula produk yang telah dijual atau belum dijual dengan cepat, meminimumkan risiko kepada pengguna dan melindungi reputasi jenama.
Perisian pengedaran F&B juga beroperasi berdasarkan asas FIFO (Masuk Pertama, Keluar Dahulu), menjadikannya sesuai untuk restoran atau pengedar F&B.
Kod bar adalah keperluan dalam industri F&B. Ia digunakan untuk mengenal pasti produk dan mempercepatkan proses pembelian dan penjualan. Tetapi apakah yang sebenarnya boleh dilakukan dalam perniagaan F&B?
- Perisian pengedaran minuman dan makanan kami boleh membantu mencetak kod bar untuk produk anda. Sebagai contoh, produk segar seperti sayur-sayuran, bunga, atau daging akan dibungkus dalam beg dan kotak, dan kemudian diberi kod bar.
- EMERGE telah mengoptimumkan cetakan untuk kertas saiz A4 serta label kod bar tradisional (1.46″ x 1.02″, 4” x 6”).
- EMERGE menyediakan 4 jenis kod bar biasa yang boleh anda gunakan dalam perniagaan F&B anda: EAN-8, EAN-13, CODE-128, dan UPC.
- Hanya imbas ketika anda mencipta pesanan jualan atau apabila anda perlu mengambil produk dari gudang.
Kadangkala, bagi wain jenama, reka bentuk dan rupa mungkin sama. Dalam kes-kes ini, anda perlu mengimbas dan memilih produk yang betul. Mengendalikan sejumlah besar produk dalam masa yang singkat juga boleh menyebabkan kesilapan, dan menggunakan kod bar serta pengimbas bukan sahaja mempercepatkan proses tetapi juga memastikan ketepatan keseluruhan.
Sebagai seseorang yang mengambil serius stok untuk pengedar dan restoran F&B, kami ingin mencipta sesuatu yang boleh mengurangkan kekurangan itu. Apabila anda tidak mempunyai produk atau bahan yang mencukupi untuk dihantar", pelanggan anda akan berasa tidak berpuas hati dan mungkin bertukar kepada pembekal atau restoran lain. Dan dalam industri perkhidmatan 80% ini, mempunyai produk yang tersedia adalah kelebihan untuk reputasi jenama anda. Dalam perisian pengedaran makanan dan minuman, terdapat ciri peringatan pesanan yang boleh membantu anda memastikan inventori anda sentiasa berada pada tahap yang selamat.
- Jika anda mempunyai terlalu banyak dalam pinggan anda dan kadangkala terlupa untuk membeli, ciri peringatan pesanan ialah kemunduran anda!
- Berdasarkan pesanan jualan yang anda miliki pada masa ini serta tahap pesanan semula yang telah anda tetapkan untuk setiap produk sebelum ini, EMERGE akan mengingatkan anda dan membuat sampel pesanan pembelian secara automatik dengan kuantiti yang betul yang anda perlukan.
- Mempunyai perisian untuk mengira kuantiti produk dan pembekal yang betul, anda boleh mengoptimumkan proses kerja anda dengan hanya beberapa langkah. Ini akan menjimatkan banyak masa dan meningkatkan aliran tunai anda secara drastik.
Mempunyai perisian yang boleh dibandingkan dengan data semasa di gudang anda dan memberi anda bilangan pesanan pembelian yang betul yang anda perlukan adalah penyelesaian yang menjimatkan masa. Mulai sekarang, selepas pengambilan stok, proses pembelian ini kelihatan lebih mudah untuk pengedar dan firma F&B.
Kunci untuk menjana keuntungan dalam industri F&B ialah mengambil stok harian bagi menyesuaikan kuantiti pembelian dan titik pesanan semula untuk menetapkan tahap stok optimum. Perisian pengedaran minuman dan makanan menyediakan laporan lengkap dan tepat kepada anda, di mana anda mempunyai data yang diproses dengan betul. Data dari sebut harga ke jualan, penghantaran ke invois dikumpulkan secara statistik dalam masa nyata dan dijadikan laporan.
- Laporan yang disediakan oleh perisian memastikan ketepatan dan ketelusan, mengurangkan kesilapan manusia, dan mencegah penipuan dalam syarikat.
- Anda boleh dengan mudah menentukan jumlah jualan bermusim produk dengan laporan jualan. Dari sana, sesuaikan pesanan pembelian dan tahap inventori dengan sewajarnya untuk memastikan permintaan tertinggi daripada pelanggan dapat dipenuhi.
- Memiliki maklumat berharga daripada Laporan Jualan Produk dan Laporan Trend Produk juga membantu anda membuat keputusan yang lebih mudah dan fleksibel apabila membuat pesanan dengan pembekal, mewujudkan hubungan pembekal yang konsisten dalam jangka panjang.
Ringkasnya, kepentingan terbesar menggunakan perisian dalam pengurusan inventori makanan adalah untuk mengurangkan kerja manusia dalam data penting, yang penting bagi semua pemimpin—data yang tepat.
Dalam industri pengedaran F&B, pesanan selalunya termasuk banyak produk berbeza dalam kuantiti yang banyak kerana pelanggan biasanya hanya membeli daripada satu pembekal yang dipercayai. Ini boleh memakan masa dan boleh menyebabkan ralat kepada pengedar F&B jika pelanggan ingin menukar/menambah/mengalih keluar produk atau kuantiti. Oleh itu, penyelesaiannya ialah menggunakan EMERGE Cart, platform beli-belah B2B dalam talian untuk pelanggan memilih dan membuat pesanan sendiri, dan bukannya bergantung pada sebut harga dan wakil jualan.
- Anda boleh menjemput pelanggan anda dengan mudah untuk EMERGE Cart. Setiap pelanggan akan mempunyai log masuk individu mereka sendiri dan mempunyai penyesuaian yang sesuai, harga, penawaran produk, parameter penghantaran & banyak lagi.
- Buat katalog produk tersuai untuk pelanggan tetap. Mereka menyemak imbas katalog dengan troli beli-belah biasa dan menambahkan item pada pesanan mereka.
- Apabila pelanggan mendaftar keluar, pesanan mereka ditambahkan secara automatik pada EMERGE sebagai pesanan jualan, menjimatkan masa dan menghapuskan kesilapan mengambil pesanan.
- Sepadukan pembayaran Stripe dan benarkan pelanggan anda membuat pembayaran melalui kad kredit. Jika tidak, anda boleh mengebil mereka selepas menerima pesanan anda.